O café chega à Café MG como café verde em grão . Antes de ser preparado, deve ser torrado.
Muitos fatores influenciam o sabor do café: desde a região onde é cultivado e a variedade da planta, até os métodos de cultivo, colheita e processamento dos grãos. Além disso, a forma como o café é blendado, torrado e preparado tem um impacto direto nas características finais da bebida.
É no nosso cuidadoso processo de torra que o café revela sua verdadeira essência. É ali que se desenvolvem os aromas, a acidez, o corpo e, é claro, o sabor único que torna cada xícara uma experiência especial.
OS MESTRES TORREFACTORES DO CAFÉ MG
Torrar café é uma combinação de arte e ciência. A arte permite que nossos mestres torrefatores desenvolvam sabores marcantes e autênticos, enquanto a ciência garante a consistência em cada grão. No Café MG, nossos especialistas transformam grãos verdes em cafés ricos, encorpados e repletos de aroma.
Com quase 50 anos de dedicação ao café, seguimos em constante evolução — sempre aprendendo, inovando e aperfeiçoando cada etapa do processo.
Anos de experiência e cuidado nos levaram à criação dos nossos níveis exclusivos de torra. Cada grão exige um equilíbrio preciso de tempo e temperatura para alcançar seu auge em aroma, acidez, corpo e sabor. Por isso, classificamos nossos cafés em três perfis distintos — Torra Clara, Torra Média e Torra Escura — para que você possa encontrar com facilidade a intensidade e o sabor ideais para o seu paladar.
Torrar é como uma linguagem. Pode-se decorar, mas para ser fluente... é preciso experiência.
Mestre Torrefator do Café MG
Túlio Gomes
CAFÉ MG – TORRA CLARA
Começamos pela Torra Clara, o nível mais suave entre os perfis do Café MG. Estes cafés revelam notas delicadas e elegantes, despertando os sentidos com suavidade. São ideais para quem busca uma xícara leve, limpa e com sabor sutilmente tostado.
Um bom exemplo é o Aurora Blend Café MG — um café suave, com textura aveludada e notas suaves de cacau e um leve toque de castanhas torradas.
CAFÉ MG – TORRA MÉDIA
Como o nome sugere, a Torra Média representa o equilíbrio. Cafés deste perfil são encorpados na medida certa, com sabores ricos e harmônicos. Perfeitos para o dia a dia, oferecem uma experiência completa a cada gole.
Destaque para o REDHOT Café MG — um café com notas intensas de cacau e castanhas tostadas, ideal para qualquer momento.
CAFÉ MG – TORRA ESCURA
Na extremidade mais intensa do espectro, temos a Torra Escura. Marcantes e encorpados, esses cafés revelam sabores profundos, com notas robustas e uma doçura caramelizada que conquista paladares exigentes.
O clássico black sabbath Café MG exemplifica bem esse perfil: um café de presença forte, com sabor intenso e nuances de açúcar queimado.
ENCONTRE SUA TORRA
Qual é a sua torra favorita? Cada paladar é único, e por isso nossos mestres torrefatores dedicam-se a criar cafés que agradem a todos os gostos. Seja Torra Clara, Média ou Escura, vale a pena explorar os perfis do Café MG para descobrir aquele que melhor combina com o seu momento.
Mesmo dentro do mesmo nível de torra, cada café tem uma personalidade própria — influenciada pela origem dos grãos, pelo processo de secagem, pelo método de preparo e até por como ele é servido. A melhor forma de encontrar o seu favorito? Experimentar diferentes estilos e viver essa jornada de sabor.
